وصفات حصريه

طريقة تحضير الكفتة على الفحم

شوي الكفتة علي الفحم

اقرأ في هذا المقال

  • طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم للشيف شربيني
  • طريقة تتبيل الكفتة
  • تحضير سلطة الطحينة

طريقة تحضير الكفتة على الفحم، وشوي الكفتة علي الفحم، إن الكفتة المشوية على الفحم ما هي إلا عشق للملايين فطعمها المميز يجعلنا نضعف أمامها ونقوم بتناولها بشراهة فلا نستطيع التوقف عن تناولها، كما أن عندما يتم شوي اللحم أي لحم الكفتة علي الفحم فيقتل كافة لفيروسات التي توجد بها، وتجعلها مفيدة للجسم وخاصة لأنها من المشويات التي لا تسبب زيادة في كوليسترول الدم.

طريقة تتبيل الكفتة

طريقة تحضير الكفتة على الفحم
طريقة تحضير الكفتة على الفحم

فإن يجب قبل أن نقوم بشوي الكفتة علي الفحم، يجب أن نقوم بتحضير الكفتة في البداية لأن هناك بعض المكونات التي يجب أن تضاف علي بعضها البعض حتى تصبح الكفتة جاهزة للتحضير قبل شويها علي الفحم بساعات.

مكونات تتبيلة الكفتة

2 حبات من البصل

1-2 كيلو لحم مفروم

2 ملعقة ملح

2 ملعقة فلفل

1 ملعقة كبيرة من بهارات الكفتة

1/2 ملعقة من القرفة بالزنجبيل

تحضير الوصفة

إن يجب أن نقوم بفرم اللحم في المنزل بالمفرمة الكهربائية جيداً حتى لا يتكون منها قطع صغيرة للحم، ونقوم بعد ذلك بوضع كمية اللحم المفروم في وعاء كبير والأهم أن يكون عميق من الداخل، وعلينا أن نقوم بتقطيع البصل إلي قطع صغيرة الحجم جيدا، أو يفضل بشرها أو فرمها بالكبة الكهربائية، وثم نضع عليها بهارات الكفتة التي ينصح بشراؤها من العطار، ونضع الملح والفلفل الأسود ونقوم في كل مرة بتقليب تلك المكونات بأيدينا حتى تمتزج البهارات بداخل الكفتة لتعطيها رائحة ونكهة مميزة، وفي النهاية علينا أن نضع القرفة والزنجبيل لأنهما سيغيران مذاق الكفتة المشوية علي الفحم تماماً، وتعتبر تلك المكونات والوصفة هي طريقة تتبيل اللحم وتترك تلك التتبيلة لمدة 2 -3 ساعات حتى تتشبع بالبهارات والبصل ويعطيها نكهة مميزة.

طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم للشيف شربيني

طريقة تحضير الكفتة على الفحم
طريقة تحضير الكفتة على الفحم

فبعد أن قومنا بتجهيز تتبيلة الكفتة وتركناها لساعات قصيرة، فقوموا الآن بتجهيز الفحم من خلال وضعه علي النيران حتى يحترق تماماً ويتسبب في الأشتعال حتى نستطيع أن نقوم من خلاله بشوي الكفتة علي الفحم، فيجب أن نختار نوع فحم سريع الأشتعال ويكون ذات أحجام متوسطة وليست احجام كبيرة، وبعد أن يشتعل نقوم بوضعه بداخل الشواية، التي يجب أن نقوم بوضعها في الخراج حتى لا تتسبب في اختناق البعض، أو تراكم الدخان في المنزل مما يجعل المنزل ذات رائحة كريهة لفترة، فقوموا بوضع الفحم بداخل الشواية وقوموا بتصويب مروحة حتى تساعد علي اشتعال الفحم لمدة طويلة والا ينطفئ، وقوموا بتحضير الأسياخ الحديدة أو الخشبية كما يتوافر لديكم، وقوموا بأخذ كمية من اللحم المفروم المتبل ووضعها علي السيخ بحيث يشكل مساحة كبيرة به، وهكذا مع باقي الاسياخ ونقوم بوضعها علي الفحم ونتركها حتى يتم تسويتها جيداً مع استخدامة مروحة الشوي او مروحة كهربائية وتقليب جوانب الكفتة يميناً ويساراً، وعندما يتم تسوية الكفتة من على الفحم فنقوم بتفريغها في سرفيس ويتم تقطيعها بحجم مناسب حتي يصبح شكلها مناسباً حتى يتم وضعها علي مائدة الطعام.

تحضير سلطة الطحينة

2-4 فصوص من الثوم

1-2 كوب ماء دافئ

1/4كيلو من الطحين

2 ملعقة من الملح

2 ملعقة من الكمون

1 ملعقة من الخل

تحضير وصفة سلطة الطحينة

يجب أن نقوم بوضع الطحين في اناء ونقوم بوضع كمية الماء المناسبة مع التقليب حتى يتم تخفيفها بحيث ألا تكون خفيفة للغاية، ونقوم بهرس الثوم ووضعه عل الطحين مع تقليبه بها حتى لا يظهر الثوم بشكل ملحوظ، ونقوم بعد ذلك بوضع الملح و الكمون والخل مع التقليب الجيد لهذا الخليط وثم تصبح سلطة الطحينة جاهزة علي ان نقوم بتناولها مع الكفتة المشوية الشهية.

 

اقرأ ايضاً :-

طريقة عمل كيك بالشوكلاتة

Comments

comments

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: